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Schwarzer Pfeffer

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Der Hauptbestandteil des schwarzen Pfeffers ist Peperin, das den unangenehmen Geruch verdecken, die Fettigkeit erleichtern und die Verarbeitung fördern kann. Der Geruch davon ist appetitförderd.Der schwarze Pfeffer hat einen stärkeren Geschmack als der weiße Pfeffer, schmeckt gut und scharf, verbessert den Geschmack des Gerichts und verdeckt den unangenehmen Geruch, wird eher bei der Zubereitung der Eingeweide und Meeresfrüchte benutzt.

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