Geschredderter Pfeffer

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Getrocknete Chili

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Geschredderter Pfeffer

Getrockneter Chili ist ein Chiliprodukt, das aus getrockneten roten Chilischoten hergestellt wird. Sie zeichnet sich durch einen geringen Wassergehalt aus und ist für die Langzeitlagerung geeignet, aber getrocknete Chilischoten, die nicht versiegelt sind oder einen hohen Wassergehalt haben, sind anfällig für Schimmel. Getrockneter Chili wird hauptsächlich als Gewürz gegessen. Chilischoten sind reich an Vitamin C, Beta-Carotin, Folsäure, Magnesium und Kalium; Capsaicin in Chilischoten hat auch entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen und hilft, Herzkrankheiten zu reduzieren, bestimmte Tumore und andere chronische Krankheiten, die mit dem Alter auftreten Krankheitsrisiko; in mehreren experimentellen Studien am Menschen wurde festgestellt, dass Mahlzeiten mit Chilischoten die körpereigene Energieaufwand und helfen beim Abnehmen; ein Artikel, der letztes Jahr im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, wies auch darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Chilischoten die Entwicklung von Atherosklerose und die Oxidation von Lipoproteinen im Blut.
Außerdem dachte man früher, dass der regelmäßige Verzehr von Chilischoten den Magen reizen und sogar Magengeschwüre verursachen kann. Aber das Gegenteil ist der Fall. Capsaicin bewirkt nicht nur keinen Anstieg der Magensäuresekretion, sondern hemmt auch die Magensäuresekretion, stimuliert die Sekretion von alkalischem Schleim und hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Magensäure Geschwüre.

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