Einführung in das Wissen über Gewürze
Gewürze beziehen sich auf Beikost, die Farbe, Aroma und Geschmack von Gerichten verstärken, den Appetit fördern und der menschlichen Gesundheit zuträglich sind. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Qualität der Gerichte zu verbessern und die sensorischen Bedürfnisse der Verbraucher zu befriedigen, wodurch der Appetit angeregt und die menschliche Gesundheit verbessert wird. Im Großen und Ganzen umfassen Gewürze Salzmittel, Sauerstoffe, Süßstoffe, Umami-Mittel und scharfe Mittel wie Salz, Sojasauce, Essig, Mononatriumglutamat, Zucker (separat beschrieben), Stern Anis, Fenchel, Pfeffer, Senf usw. gehören zu dieser Kategorie.
