Essbarer Wert von Pfeffer
Der Hauptbestandteil von Pfeffer ist Piperin, das auch eine gewisse Menge an aromatischem Öl, Rohprotein, Rohfett und löslichem Stickstoff enthält, die Gerüche beseitigen, fettige und Unterstützt die Verdauung;
Der Geruch von Pfeffer kann den Appetit steigern;
Pfeffer ist warm und heiß, was eine gute lindernde Wirkung auf kalte Magen- und Bauchschmerzen hat, die durch Magenkälte, Darmklingeldurchfall verursacht werden, und windkalte Erkältungen behandelt;
Pfeffer hat antiseptische und antibakterielle Wirkungen und kann Fisch- und Garnelenfleisch entgiften;
Schwarzer Pfeffer ist würziger als weißer Pfeffer, würzig im Aroma, entfernt den Geruch und verbessert den Geschmack und wird eher zum Kochen von Innereien und Meeresfrüchtegerichten verwendet;
Weißer Pfeffer hat einen großen medizinischen Wert, kann Erkältungen ableiten, den Magen beleben usw., kann den Appetit steigern, die Verdauung unterstützen und das Schwitzen fördern; er kann auch weibliche Leukorrhoe verbessern und Epilepsie.
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