Einführung in das Wissen über stachelige Asche
Pfeffer ist ein einzigartiges Gewürz in China, das unter den "Dreizehn Düften" an erster Stelle der Gewürze steht. Es kann in Gerichten wie geschmortem Schweinefleisch, geschmortem Reis, Beilagen, Sichuan-Kimchi, Huhn, Ente, Fisch, Schafen und Rindern verwendet werden und kann auch grob gemahlen werden in Pulver und mit Salz vermischt, um Pfeffer und Salz zum Dippen herzustellen. Es wird in zwei Arten unterteilt: großer Pfeffer und Stepppfeffer. Es ist ein gutes Gewürz und Würzmittel und kann auch Öl auspressen, mit einer Ölausbeute von mehr als 25%.